Nome Latino: Morchella esculenta var rotunda

 Nomi Volgari: Morchella - Spugnola gialla - Spugnola

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 Etimologia: dal latino 'esculentus': commestibile.

Gambo: generalmente cilindrico, allargato alla base, costolato, bianco ocraceo, cavo all'interno.

Carne: fragile, elastica, bianca, sapore gradevole, odore leggero, vagamente spermatico.

Habitat: fungo tipicamente primaverile, cresce in luoghi erbosi ed incolti, in terreni ricchi di humus, in prossimità di olmi e pioppi.

Commestibilità: buon commestibile. Tutte le specie di spugnole vanno consumate cotte per la presenza di sostanze acroresinoidi

Osservazioni: esistono varie Morchelle commestibili. L'unica specie tossica con la quale possono essere confuse è la Giromitra esculenta (velenosa talvolta con esiti mortali) che ha la mitra priva di alveoli ed ha l'aspetto di un cervello.