Nome Latino: Morchella esculenta var rotunda

 Nomi Volgari: Morchella - Spugnola gialla - Spugnola

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 Etimologia: dal latino 'esculentus': commestibile.

Gambo: generalmente cilindrico, allargato alla base, costolato, bianco ocraceo, cavo all'interno.

Carne: fragile, elastica, bianca, sapore gradevole, odore leggero, vagamente spermatico.

Habitat: fungo tipicamente primaverile, cresce in luoghi erbosi ed incolti, in terreni ricchi di humus, in prossimità di olmi e pioppi.

Commestibilità: buon commestibile. Tutte le specie di spugnole vanno consumate cotte per la presenza di sostanze acroresinoidi

Osservazioni: esistono varie Morchelle commestibili. L'unica specie tossica con la quale possono essere confuse è la Giromitra esculenta (velenosa talvolta con esiti mortali) che ha la mitra priva di alveoli ed ha l'aspetto di un cervello.

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 Sinonimo: Amanita rubens
Nomi volgari:  Tignosa rosseggiante - Tignosa vinata
Cappello:  6-15 cm, carnoso, prima emisferico poi aperto, bruno-rossastro con chiazze vinate negli esemplari adulti, con verruche grigie, bianche o giallognole. Cuticola brillante e un po' viscosa. In qualche varietà il colore è leggermente verdastro o giallo-verdastro; margine regolare e liscio.
Lamelle: bianche, larghe e fitte, con sfumature rossastre al tocco.
Gambo:  8-20 x 1-2,5 cm, cilindrico, prima pieno, poi farcito e infine cavo, fulvo o bianco-rosato che diventa vinato, specie alla base; bulbo ovoidale coronato da cerchi di verruche pelose che costituiscono la volva. Anello membranoso, ampio, pendulo, bianco, rosato o giallastro.

Carne: bianca e tenera, si colora di rosso-vinoso al taglio. Sapore un po' acre. Odore inesistente.
Spore: bianche .

Commestibilità : Commestibile dopo prolungata cottura , da crudo è tossico per la presenza di tossine termolabili.

Habitat: Molto diffusa, si trova nei boschi sia di conifere che di latifoglie, dalla primavera all'autunno inoltrato molto comune nella nostra provincia . 

Osservazioni : Anche se commestibile dopo cottura è un fungo poco raccolto , può essere confuso con altre amanite tossiche ,quali Panterina e Muscaria  ,se ne sconsiglia quindi la raccolta .